Creixement i Estratègia

Compartiu
- Compartiu aquest contingut a les següents xarxes socials
- Delicious
- Digg
- Facebook
- Twitter
- Google

Alimentació

La Industria de l'alimentació és una de les principals especialitzacions productives a Catalunya, ofereix un important know-how en producció i tecnologia alimentària i és líder en proveïdors d'ingredients i en empreses d'empaquetatge i tecnologies de procés. Tot plegat fa de Catalunya un clúster avançat en alimentació.

ACC1Ó coordina els clústers que en formen part i fa aflorar projectes transversals entre ells.

**Clúster d'Elaboració de productes Gourmet a Catalunya**

El sector gurmet a Catalunya està format per més de 280 empreses, un 49% dedicades a l'alimentació i un 51% al sector de vins i caves. Té una facturació aproximada de 440 M. (dades de 2005), i representa un 2,5% del total de la industria d'alimentació catalana.

L'objectiu del clúster gourmet, impulsat per set empreses fundadores i més de 15 empreses adherides, és que les empreses gurmet creixin mantenint la qualitat del seu producte i el seu posicionament diferencial.

Actuacions

Creant una imatge conjunta de qualitat dels productes gurmet.
Incrementant el grau de internacionalització.
Innovant en valor per el client gurmet.
Creant nous canals directes amb els clients.
Captant nous clients.

Accions estratègiques

Pla d'Acció Internacional.
Promoció local amb impacte internacional.
Desenvolupament de projectes conjunts.
Formació i coneixement del client.
Finançament del creixement.

Enllaços d'interès

Informe de diagnosi
Bloc del clúster
Web de Catalonia Gourmet

Clúster Foodservice

L'Associació Clúster Alimentari de Barcelona, amb el suport d'ACC1Ó, organitza un pla d'actuacions per dinamitzar el clúster Foodservice de Catalunya a Mercabarna.

Aquesta iniciativa va adreçada tant a les empreses que ofereixen productes i serveis al canal Horeca (fabricants, distribuïdors, majoristes, etc.) com al propi canal (hostaleria, restauració, cafeteria, col·lectivitats, càterings...).

El Foodservice és un segment de mercat en creixement, que representa prop d'un 25% del total del sector alimentari català.

El treball de dinamització d'aquest clúster permetrà que les empreses que estan en el sector Foodservice, compartint reptes estratègics i oportunitats, vegin reforçada la seva competitivitat a partir de l'adopció d'estratègies guanyadores, ja siguin individuals o col·lectives.

Enllaços d'interès

Informe de diagnosi
Jornada d'Immersió Estratègica del Clúster Foodservice a Catalunya
Web de MERCABARNA

Clúster del Sector carni porcí català

INNOVACC és una associació sense ànim de lucre que pertany al registre d'Agrupacions d'Empreses Innovadores (AEI). INNOVACC va iniciar el seu camí l'any 2007, representa el clúster del sector carni porcí català i té per objectiu principal promoure la competitivitat de les empreses mitjançant la innovació i la cooperació.

Altres objectius

Planificar estratègies de futur.
Definir actuacions d'interès comú.
Potenciar la transferència tecnològica.
Potenciar la formació.
Assessorar.
Establir relacions estratègiques externes.
Impulsar la qualitat distintiva d'INNOVACC

INNOVACC s'ubica principalment al nord-est de Catalunya, concretament a les comarques de la Garrotxa, el Gironès, Osona, la Selva, el Baix Empordà, el Pla de l'Estany i el Pla d'Urgell. I està previst el creixement cap a altres comarques catalanes.

INNOVACC agrupa a més de 40 empreses del sector carni porcí (ramaderia, escorxadors, sales de desfer, transformadors de carn, alimentació animal, fabricants de maquinària, serveis logístics, fabricants d'additius, tractament i valorització de subproductes, enginyeries...) i a 17 institucions (universitats, ajuntaments, cambres de comerç, consells comarcals, centres de recerca, associacions professionals...).

Enllaços d'interès

Web d'INNOVACC

Clúster Suro

Actualment aquest sector representa una setantena de firmes de grandària mitjana i petita, que ocupen prop de 1.200 treballadors directes i que fabriquen cada any entorn d'uns 2.700 milions de taps. Catalunya és capdavantera dins d'Espanya, ja que concentra prop del 60% de l'activitat de taps per a cava i vins escumosos a nivell mundial i el 10% de la producció mundial de taps per a vins tranquils. Les empreses es localitzen, fonamentalment, a quatre comarques gironines, que són el Gironès, el Baix Empordà, la Selva i l'Alt Empordà, i, més concretament, a les poblacions de Cassà de la Selva, Llagostera, Palafrugell, Sant Feliu de Guíxols, Palamós, Santa Coloma de Farners i Figueres.

Els segments més importants del sector surer a Catalunya són el de la fabricació de taps per a cava i vins escumosos i el de la fabricació de taps per a vins tranquils. Conjuntament aquests aporten aproximadament el 87% de la facturació total de l'activitat. Així, doncs, el comportament de la indústria del suro al Principat està molt condicionada pel dinamisme de les activitats productores del cava i del vi.

El sector català, que es caracteritza per una llarga tradició productiva i per l'elaboració d'un article de qualitat molt elevada, concentra més del 60% de les empreses de l'Estat.

Enllaços d'interès

Informe de diagnosi
Web de AECORK
Web de l'Institut Català del Suro

Clúster Vitivinícola català

Compta amb una agrupació d'empreses innovadores, INNOVI. Es va crear l'any 2009 per incidir en la millora de la competitivitat de les empreses del territori mitjançat el desenvolupament de projectes d'innovació en cooperació. En l'actualitat està formada per 16 empreses i ja hi ha 8 que han manifestat la seva voluntat de formar-ne part.

El sector del vi i el cava representa en l'actualitat el 3er sector de la industria agroalimentària catalana. Es troba localitzat a les comarques de l'Alt Penedès (amb capital a Vilafranca del Penedès), Baix Penedès (El Vendrell) i Garraf (Vilanova i la Geltrú).

Si bé és cert que la nostra localització es troba a Vilafranca del Penedès, no ens restringim a la regió abans descrita i anem més enllà englobant altres Denominacions d'Origen i altres empreses del sector de tota Catalunya.

Enllaços d'interès

Informe de diagnosi
Web d'INNOVI

Clúster Alimentació ecològica

El sector de l'alimentació ecològica està format per més de 1.639 operadors en el sector a Catalunya i factura 80 M. d'euros. Es tracta d'un mercat de futur ja que el seu volum de creixement s'ha vist incrementat en un 10% durant l'any 2010.

Reptes del clúster d'alimentació ecològica

Coneixement del mercat i criteris de compra dels consumidors.
Promoció de l'alimentació ecològica a Espanya.
Qualificació del canal comercial.
Comercialització conjunta de petits productors.
Reducció de costos i aprovisionament de proximitat.
Increment de dimensió.

Des de la comarca del Vallès Oriental, i emmarcat en el pla d'innovació d'aquest territori, s'està impulsant aquest clúster.

Projectes en curs

Creació d'una plataforma d'aprovisionament conjunt.
Realització d'estudi de mercat.
Contractació conjunta d'una agència de comunicació del clúster.
Projecte de comercialització conjunta de petits productors.

Clúster AqüiCAT

El Clúster Aqüícola de Catalunya (Clúster AqüiCAT) està format per una cinquantena d'empreses de la cadena de valor del sector amb una facturació agregada d'uns 400 milions d'euros. Des d'ACC1Ó i l'IRTA, en el decurs del 2010 hem iniciat un procés de dinamització d'aquest clúster, l'objectiu del qual és impulsar estratègies d'èxit per generar avantatges competitius.

Estratègies

Crear una estructura d'àmbit transversal que permeti obrir-se a altres empreses i entitats de tot el territori català, nacional i fins i tot internacional.
Capacitar les empreses del clúster per fer front als reptes tecnològics i biotecnològics amb què s'enfronta la indústria pels propers 15 anys, tot recolzant el creixement de l'aqüicultura essent capaços d'augmentar la capacitat productiva de peix i bivalves, per a oferir llocs de treball i per generar noves oportunitats de negoci.

Enllaços d'interès

Web de l'IRTA

Clúster del Packaging i Maquinària d'alimentació

Durant l'any 2008 els ajuntaments de la Conca del Ripoll (Sabadell, Barberà del Vallès, Castellar del Vallès, Polinyà, Sant Quirze del Vallès i Santa Perpètua de la Mogoda) van impulsar un Pla d'innovació local amb l'objectiu final d'identificar les potencialitats d'aquesta àrea geogràfica des d'una perspectiva econòmica i empresarial, i determinar projectes tractors que dinamitzessin el teixit local en termes d'innovació i de competitivitat.

Una de les principals conclusions d'aquest anàlisi va ser la gran concentració d'empreses vinculades al sector de l'alimentació. La indústria alimentària i el seu sistema de valor concentra en aquesta àrea gairebé 300 empreses amb un facturació al voltant de 2.600 milions d'euros. De fet, a la zona es concentra el clúster del packaging i de maquinària d'alimentació, essent el segon més important a nivell europeu juntament amb el de la regió de l'Øresund (Dinamarca i Suècia).

Actualment s'està duent a terme un pla d'actuacions per dinamitzar aquest clúster.

Pla d'actuacions

Pes molt important de fabricants de productes alimentaris.
Certa especialització en segments creixents del sector alimentari: productes ecològics i plats preparats.
Indústria auxiliar amb empreses líders internacionalment i amb fort component valor afegit (Presència GRAN DISTRIBUCIÓ).

Enllaços d'interès

Bloc del clúster

Plataforma d'Innovació i Excel·lència alimentària

La Plataforma és una iniciativa que agrupa les empreses alimentàries amb voluntat d'innovació de la Selva i pretén ser el nucli d'una extensa xarxa de coneixement a nivell de Catalunya al voltant de l'excel·lència alimentària i la innovació.

Actualment la Plataforma està formada per unes 20 empreses del sector alimentari, gastronòmic i turístic de la comarca de la Selva però pretén estendre's a moltes més empreses així com a agents tecnològics, universitats, altres organismes relacionats amb el sector, gastrònoms, cuiners, etc. d'arreu de Catalunya.

La seva seu estarà situada al Centre d'Innovació Foodlab i des d'allà es llançaran projectes individuals o col·laboratius sorgits de la necessitat de les empreses o per detecció d'oportunitats externes.

Línies estratègiques de treball

Impuls a la innovació.
Atracció de fluxos de talent i suport a l'emprenedoria de valor afegit.
Innovació en finançament de projectes.
Apropament al consumidor (creació d'un living labs al servei de les empreses).
Formació.

A més, la Plataforma col·laborarà estretament amb el Centre Domus Sent Soví d'Hostalric per tal de posicionar Catalunya com un territori d'excel·lència en l'alimentació, posant en valor els actius existents al voltant de la gastronomia, la cultura, la sostenibilitat alimentària i el turisme.

Enllaços d'interès

Web del Food Talent

Clúster Nutrició i Salut (Aliments funcionals)

El clúster de Nutrició i Salut es crea l'any 2010 amb la missió de promoure i contribuir a la competitivitat i a la innovació del sector agroalimentari espanyol en l'àmbit dels aliments funcionals, promovent diverses accions.

Accions de promoció

Recerca i el desenvolupament relacionat amb les declaracions nutricionals i de salut dels aliments, amb el desenvolupament d'ingredients, additius i aliments funcionals.
Seguretat alimentària.
Processos i tecnologies industrials.
Anàlisi de mercats.
Normativa legal.
Formació especialitzada.

Actualment formen part del clúster 16 empreses agroalimentàries i el Tecnoparc de Reus, la Universitat Rovira i Virgili, el CTNS i el CENTA, membres de TECNIO.

El clúster es coneix com l'Associació Empresarial Innovadora de Nutrició i Salut –AINS-, és membre del Campus d'Excel·lència Internacional Catalunya Sud (CEICS), té el suport del Ministeri d'Indústria, Turisme i Comerç i està cofinançat per FEDER (UE), dins del programa de suport a les AEI per contribuir a la millora de la competitivitat de la indústria espanyola.

Enllaços d'interès

Web de CTNS