Creixement i Estratègia
Alimentació
Clúster d'elaboració de productes gourmet
El sector gourmet a Catalunya està format per més de 280 empreses, un 49% dedicades a l'alimentació i un 51% als vins i caves. Amb una facturació de 440 M€ (dades de 2005), representa un 2,5% del total de la industria d'alimentació catalana.
La finalitat del clúster Catalonia Gourmet, que agrupa a una vintena d'empreses , és que les empreses gourmet creixin mantenint la qualitat del seu producte i el seu posicionament diferencial. Aquest objectiu s'aconsegueix creant una imatge conjunta de qualitat dels productes gourmet, incrementant el grau de internacionalització, innovant en valor per el client gourmet i creant nous canals directes amb els clients, així com, captant nous consumidors.
Les línies principals de treball són la promoció conjunta dels productes a mercats locals i internacionals, així com la identificació i desenvolupament d'altres sinèrgies conjuntes (distribució, xarxa comercial, innovació conjunta, formació, coneixement de mercat, etc.)
Clúster foodservice
El Foodservice és un segment de mercat en creixement, que representa prop d'un 25% del total del sector alimentari català.
L'Associació Clúster Alimentari de Barcelona, amb el suport d'ACC1Ó, organitza un pla d'actuacions per dinamitzar el clúster Foodservice de Catalunya. Aquesta iniciativa va adreçada tant a les empreses que ofereixen productes i serveis al canal Horeca (fabricants, distribuïdors, majoristes, etc.) com al propi canal (hostaleria, restauració, cafeteria, col·lectivitats).
El treball de dinamització d'aquest clúster permet que les empreses que estan en el sector Foodservice, compartint reptes estratègics i oportunitats, vegin reforçada la seva competitivitat a partir de l'adopció d'estratègies guanyadores, ja siguin individuals o col·lectives.
Jornada d'Immersió Estratègica del Clúster Foodservice
Clúster del sector carni porcí
El sector carni porcí català, representat des de 2007 per INNOVACC, es troba ubicat principalment al nord-est de Catalunya, concretament a les comarques de la Garrotxa, el Gironès, Osona, la Selva, el Baix Empordà, el Pla de l'Estany i el Pla d'Urgell. Agrupa a més de 40 empreses del sector carni porcí (ramaderia, escorxadors, sales de desfer, transformadors de carn, alimentació animal, fabricants de maquinària, serveis logístics, fabricants d'additius, tractament i valorització de subproductes, enginyeries) i a 17 institucions (universitats, ajuntaments, cambres de comerç, consells comarcals, centres de recerca, associacions professionals).
La missió d'INNOVACC és promoure la competitivitat del sector carni porcí per poder afrontar favorablement la globalització, mitjançant l'impuls a la innovació de les empreses adherides.
Les línees principals de treball són: planificar estratègies de futur, definir actuacions d'interès comú, potenciar la transferència tecnològica, potenciar la formació, assessorar, establir relacions estratègiques externes i impulsar la qualitat distintiva d'INNOVACC
Clúster del suro
El sector del suro català, que es caracteritza per una llarga tradició productiva i per l'elaboració d'un article de qualitat molt elevada, concentra més del 60% de les empreses de l'Estat. Les empreses es localitzen, fonamentalment a les comarques gironines: el Gironès, el Baix Empordà, la Selva i l'Alt Empordà.
Els segments més importants del sector surer a Catalunya són el de la fabricació de taps per a cava i vins escumosos i el de la fabricació de taps per a vins tranquils. Conjuntament aquests aporten aproximadament el 87% de la facturació total de l'activitat.
AECORK representa una setantena de firmes de grandària mitjana i petita, dedicades a la fabricació i/o comercialització de productes de suro, que ocupen prop de 1.200 treballadors directes i que fabriquen cada any entorn d'uns 2.700 milions de taps.
Web de l'Institut Català del Suro
Clúster aqüícola
El Clúster Aqüícola de Catalunya (Clúster AqüiCAT) està format per una cinquantena d'empreses de la cadena de valor del sector amb una facturació agregada d'uns 400 milions d'euros. Des d'ACC1Ó i l'IRTA, en el decurs del 2010 s'inicia un procés de dinamització d'aquest clúster, la missió del qual és impulsar estratègies d'èxit per generar avantatges competitius.
Les línees principals de treball són: crear una estructura d'àmbit transversal que permeti obrir-se a altres empreses i entitats de tot el territori català, nacional i fins i tot internacional. I Capacitar les empreses del clúster per fer front als reptes tecnològics i biotecnològics amb què s'enfronta la indústria pels propers 15 anys, tot recolzant el creixement de l'aqüicultura essent capaços d'augmentar la capacitat productiva de peix i bivalves, per a oferir llocs de treball i per generar noves oportunitats de negoci.
Clúster del packaging i maquinària d'alimentació
El clúster del packaging i el seu pla d'actuacions va dirigit a tots els agents que es troben dins la cadena de valor del packaging alimentari, des de fabricants de matèries primes, de materials, impressores, maquinària auxiliar i maquinària de packaging, usuari final fins la logística i la distribució. S'estima que el sector de packaging alimentari a Catalunya el conformen més de 550 empreses, que facturen de forma agregada més de 4.600 milions d'euros, donant feina a més de 3.300 treballadors.
Els objectius del clúster són: projectar el valor del clúster com a referent de packaging per l'alimentació a nivell local i internacional; facilitar el coneixement i la interacció entre les empreses per assolir objectius individuals i comuns; crear un espai de debat i reflexió que permeti la col·laboració; conèixer els reptes i tendències clau del mercat per alinear-se i posar en valor les pròpies estratègies; activar projectes d'innovació i/o comercials entre les empreses que formen el clúster; potenciar el desenvolupament de nous productes i aliances com a element clau diferenciador i impulsar iniciatives que recolzin la consolidació del clúster.
Clúster de Nutrició i Salut
El clúster d’alimentació funcional i saludable el formen actualment una quinzena d’empreses del sector agroalimentari a més del Tecnoparc de Reus, la Universitat Rovira i Virgili i els centres tecnològics CTNS i CENTA, membres de TECNIO.
L'Associació empresarial Innovadora de Nutrició i Salut (AINS) va néixer el 2010 amb la missió de promoure i contribuir a la competitivitat i la innovació del sector agroalimentari en l'àmbit dels aliments funcionals, promovent activitats de recerca i innovació relacionades amb les declaracions nutricionals i de salut dels aliments, el desenvolupament d'ingredients, additius i aliments funcionals, la seguretat alimentària, els processos i tecnologies industrials, l'anàlisi de mercats, la normativa legal i la formació especialitzada.
El clúster reconegut té el suport del Ministeri d'Indústria, Turisme i Comerç i està cofinançat pel FEDER (UE), dins del programa de suport a les AEI per contribuir a la millora de la competitivitat de la indústria espanyola, està inscrit en el registre especial d’AEIs amb el número RE-AEI-00141, i és membre del Campus d'Excel•lència Internacional Catalunya Sud (CEICS).
Pel que fa a les dades agregades de treballadors i facturació, les dades disponibles per al 2011 mostren que les 15 empreses (de les quals 9 són PIME) i els 4 centres de coneixement (excloent-ne la URV) representen més de 2.000 treballadors, una facturació de 726 M€ i una inversió total en R+D al voltant de 15 M€.
Agents dinamitzadors
Responsable ACC1Ó:
encarni.aviles@gencat.cat
pvirtudes@gencat.cat (Aqüícola)
Clústers Managers:
Marta Amorós
(Gourmet)
Pablo Vilanova
(Foodservice)
Eudald Casas
(Carni porcí)
Manel Pretel
(Suro)
Cristobal Aguilera
(Aqüícola)
Elena Repollès
(Packaging i maquinària d'alimentació)
Ignasi Papell
(Nutrició i Salut)
